Brötchen · 28. Juni 2020
Ich wollte unbedingt mein altes Anstellgut verbacken. Neulich habe ich mit meinem alten Weizensauerteig Anstellgut herrliche Röstzwiebeln gemacht und diesmal sollten es Brötchen sein.
Brötchen · 24. Mai 2020
Ja die muss ich wohl noch einmal backen. Der Geschmack ist super, aber die Optik ist noch nicht perfekt. Sieht einfach nicht nach 🌹 aus. Das Rezept ist aus dem Buch von Lutz Geissler Brot backen in Perfektion mit Sauerteig.
Brötchen · 24. Mai 2020
Ich liebe es, uns Brötchen selbst zu backen. Ganz besonders, wenn es morgens dabei nicht so aufwendig ist. So ist es auch bei den Frühstücksbrötchen. Vor allem der Geschmack ist durch die 3 Mehlsorten ganz besonders gelungen. Das Rezept findet ihr hier
Brot · 17. Mai 2020
Das amerikanische Buttertoast habe ich nun schon einige Male gemacht. Neulich hatte ich aber eine kleine Veränderung im Rezept vorgenommen. Ich habe statt Buttermilch einfach Jogurt genommen und statt Lievito Madro nur Weizensauerteig. Das Original findet man hier
Brötchen · 17. Mai 2020
Ich liebe es, uns Brötchen selbst zu backen. ♥️. Allein wenn der tolle Geruch durch's Haus zieht und mein Mann davon geweckt wird 🥰. Herrlich. Die Schneebrötchen sind wieder aus Lutz seinem Blog und es wirklich wert, es einfach mal zu versuchen, wer sich noch nicht daran getraut hat.
Brot · 26. April 2020
Wenn die Zeit mal nicht so für ein Brot mit langer Teigführung reicht, dann kann ich das Weißbrot mit Vollkorn empfehlen. Schmeckt auch sehr gut, wenn man den Weizen Vollkorn Anteil mit Dinkel-Vollkornmehl ersetzt. Das Rezept findet ihr hier : Weißbrot mit Vollkorn
Brot · 24. März 2019
Zutaten: 390 g Weizenmehl Typ 550 350g Dinkelmehl Typ 630 500 g Wasser 10 g frische Hefe 1 Prise brauner Zucker 15 g Salz 1 EL Basilikum (fein gerebelt) 1 EL Oregano 150 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft) Zubereitung im Thermomix: 1. Die getrockneten Tomaten aus dem Glas abseihen, kurz abtropfen lassen und für 8 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Die Tomaten in eine extra Schüssel umfüllen 2. Das Wasser mit der Hefe und einer Prise Zucker für 3 Minuten / 37°C / Stufe 1 erwärmen. 3....
Brot · 08. Oktober 2018
Eigentlich wollte ich ein weiteres Rezept aus dem Brotbackbuch Nr 2 von Lutz machen, da ist mir die Sonnenkruste aufgefallen. Joelle Herzfeld scheint sich wohl auch mit Lutz und seiner Kunst tolles Brot zu backen, auseinander zu setzen. Das Rezept war sehr einfach und ich konnte es kaum erwarten, dass Brot endlich anzuschneiden. Einfach köstlich 😋 Das Rezept gibt es hier : Sonnenkruste
Brot · 23. September 2018
Was für ein verregnetes Wochenende. Da habe ich gestern angefangen noch ein Rezept aus dem Brotbackbuch Nr 2 von Lutz und Dr. Björn nachzumachen. Die Beschreibung ist sehr gut geschildert, so dass es einfach ist, das Brot genauso gut hinzubekommen. Weizenbrot auf die Basis Variante.
Brot · 17. September 2018
So, die Tage werden endlich wieder entspannter. Da habe ich gestern angefangen nach einem Rezept aus dem Brotbackbuch Nr 2 von Lutz und Dr. Björn das Dinkelmischbrot nachzumachen. Die Beschreibung ist sehr gut geschildert, so dass es einfach ist, das Brot genauso gut hinzubekommen.

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