Mhmm wie das duftet 😇 😳. Frische Jogurt Roggenbrötchen, wie vom Bäcker.
Zutaten:
300 g Roggenmehl Typ 997, 200 g Weizenmehl Typ 550, 250 g Wasser, 100 g Jogurt, 25 g Butter, 25 g Hefe, 10 Gramm Zucker, 10 g Salz, 5 g Apfelessig
1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz dazugeben, sowie die anderen Zutaten und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig einen großen Topf geben, mit einem Deckel verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Tag den Backofen auf 220°C vorheizen und aus dem Teig 8-10 Brötchen formen, falten und schleifen. Ca. 20-25 Minuten backen und kurz auskühlen lassen
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