Bergsteigerpizza
Pizzen gibt es ja viele, aber warum gibt es in einer Pizzeria nur fast immer die Gleichen? In Bamberg gab oder gibt es eine Pizzeria, da habe ich vor über 20 Jahren immer eine Pizza mit Curry und heller Sauce bekommen. Bis heute habe ich diese nirgends gefunden.
ABER die Bergsteigerpizza ist ebenfalls Klasse und mit einer Frischkäse Soße. Herrlich. Wunderbar. Göttlich.
Ich backe übrigens immer ein paar mehr und friere diese ein. Neu aufgebacken ist diese dann immer noch schmackhaft.
Für den Belag:
100 g Frischkäse
50 gsüße Sahne
150 g Schinken, milder roher
150 g Bergkäse, würzig, evtl. Appenzeller oder Greyerzer
3 Frühlingszwiebeln oder auch 1 Bund Bärlauch
1 ELSchnittlauch
Curry
Den Teig der Pizza wie gewohnt zubereiten.
Für die Soße den Frischkäse mit der Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Hälfte Soße auf der Pizza verteilen.
Nun den Schinken darauf geben und dann den Bergkäse. Mehr nicht.
Ab auf den vorgeheizten Backstein und bei mindestens 250 Grad oder auf dem Grill für ca 10 Minuten kross backen.
Anschließend die in Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln darauf verteilen und mit Curry bestreuen.
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