Chia-Dinkel-Roggen Brot
• 500 g Dinkelmehl, Typ 630
• 100 g Roggenmehl, Typ 1150
• 100 g Chia-Samen
• 1 Teelöffel Honig
• 10 g frische Hefe
• 3 Teelöffel Trockensauerteigpulver
• 3 Teelöffel Salz
• 500 g Wasser
ZUBEREITUNG
2. Alle zutaten in den und 5 Minuten Kneten lassen.
1 Stunde im ruhenlassen.
Teig aus dem nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläsche etwas flachdrücken und zusammen falten ca. 10 mal, bis eine Kugel entstanden ist.
Im gefetteten und leicht bemehlten Ofenmeister mit Deckel ca 50 Minuten stehen lassen.
50 Minuten bei 250 Grad Ober- Unterhitzte backen.
Wenn man es möchte, den Brotlaib vor dem Backen einschneiden und leicht mit Mehl bestäuben!
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