Brötchen · 07. November 2020
Wochenende ist Brötchen Zeit. Heute gab es gleich 2 Rezepte aus dem Almbackbuch von Lutz Geißler. Die Rezepte sind natürlich auch in seinem Blog zu lesen. -Werbung unbezahlt - Die rustikalen Weizenbrötchen Raurisrustis mit toller Kruste und lockerer Krume sind mit Hilfe eines Weizensauerteiges und eines Vorteiges von einem ganz charakteristischen Geschmack
Brötchen · 07. November 2020
Ich liebe ja Brötchen oder Brot mit Kartoffeln. Herrlich dieser Geschmack. Die Kartoffelbrötchen sind mit Weizen und das Rezept ist aus dem Almbackbuch von Lutz Geißler. Auch dieses Rezept ist in seinem Blog zu finden.
Brot · 05. November 2020
Mhmmm Wahnsinn. Dreier Bürli... Ja okay, die 3 Teile sind leider nicht gleich groß, aber trotzdem sehr lecker und mal eine ganz andere Form.
Brötchen · 01. November 2020
Ich backe sehr gerne Brötchen, deshalb habe ich das Rezept von @marcelpaa_einfachbacken eines Ciabatta's gemacht und nur zum Schluss daraus statt die typische Ciabattaform, die Brötchen geformt. Herrlich lecker 😋.
Kuchen · 01. November 2020
Ein Sonntag ohne Kuchen, ist kein Sonntag... Naja nicht immer. Aber heute gab es wieder einen. Den Kirsch-Streusel-Kuchen mit Haferflocken. Ich liebe ihn... Das Rezept ist aus dem cookidoo.de und geht schnell und einfach.
Brot · 28. Oktober 2020
Da ist es nun. Mein erstes Ergebnis aus der Backacademy von Marcel Paa. Knusper Peter macht seinem Namen alle Ehre! Nicht vergessen.... TON AN!
Brot · 20. Oktober 2020
Ein richtig herzhaftes Brot. Das rustikale Bauernbrot aus dem Almbackbuch. Ich hatte eigentlich nicht damit gerechnet, dass mir das Brot sooo gut gelingt. Der Teig war doch sehr klebrig und das formen gar nicht so einfach. Aber eine Brotzeit zu zweit und die Hälfte war weg 🙃
Brötchen · 17. Oktober 2020
Das ist nun das zweite Rezept aus dem neuen Buch von Lutz Geißler. Almbackbuch. Ich habe lange überlegt, ob ich es brauche... Aber mal ehrlich, am Ende geht es ums haben... Mit so viel Liebe und Herz geschrieben, ich habe ein paar Mal das Gefühl gehabt, als wäre ich dort.
Brot · 22. September 2020
Mhmmm mal wieder ein super gelungenes Rezept vom Brotdoc. (Werbung ohne Auftrag) Ich liebe ja die Brotheld App. Eine tolle Leistung mit vielen Features. Das Brot mit Haferflocken ist rustikal und genau nach meinem Geschmack. Das Rezept findet ihr hier
Brot · 30. August 2020
Ich habe am Anfang immer wieder Fehler gemacht und mein Sauerteig ist nichts geworden oder sogar schimmlig gewesen. Inzwischen ist der Sauerteig schon 1 Jahr jung und das auffrischen ist kein Problem mehr. Ich pflege ihn einmal in der Woche. 40 Grad warmes Wasser, 50 ml und 50 g Roggenmehl mit 5 g Sauerteig vermischen. Alles zusammen kommt mit einer ausrangierten Heizung vom Wasserbett bei 27 Grad, in eine Kiste und je nach dem, bleibt es dann ca 5 Stunden darin.

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