Weißbrot

Weissbrot - knusprig, hell und soft

Es ist einfach schön, wenn man sieht, wie einfach man ein knuspriges, goldenes Brot zu Hause backen kann.

In Kombination mit selbstgemachterarmelade ein Traum !

Aber auch als Grillbrot ist es super bei unseren Gästen angekommen.  

Ihr benötigt: 

120 g Milch

1/4 TL Zucker

1 Pk. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe 

520 g Mehl, Typ 550 

2 TL Salz

230 g Wasser

1 EL Olivenöl

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

5 Minuten ruhen lassen.

Mehl, Salz und Wasser zugeben, 8 Min. / Teigstufe kneten.

Eine Schüssel mit Öl ausreiben, den Teig ebenso benetzen.  Abgedeckt 3 Stunden ruhen lassen.

Den Backofen auf 250° O/U - Hitze vorheizen.

Den Teig falten, siehe Anleitung Brot falten 

In den Ofenmeister geben und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Brotlaib mit Mehl bestäuben, mehrmals einschneiden.

Temperatur auf 230° reduzieren, Deckel aufsetzen und für 50 Minuten backen.

Deckel abnehmen,weitere 5 - 10 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.